Merlot rouge
Vin de France
Dégustation
Le Merlot rouge du Domaine La Garnaudière s'habille d'une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés, brillante et limpide. Le nez est gourmand et fruité, il s'ouvre sur des arômes de cerise, de prune et de fruits noirs, agrémentés de notes épicées et d'un soupçon de vanille. En bouche, c'est la rondeur et le velouté qui dominent : souple, il déploie des tannins fondus et soyeux, portant une belle expression de fruits rouges et noirs jusqu'à une finale douce et équilibrée.
Idéal pour la table, ce Merlot rouge séduit aussi bien les habitués du domaine que les nouveaux venus à la recherche d'un rouge souple et accessible.
Disponible en bouteille et en BIB.
Vente directe au Domaine La Garnaudière à La Limouzinière, livraison à domicile et sur commande.
Profil du vin
CÉPAGE
Merlot 100%
TENEUR EN ALCOOL
12%
POTENTIEL DE GARDE
Apte à une garde de 1 à 5 ans. Dans sa jeunesse, il exprime une rondeur fruitée. Avec le temps, sa texture se raffine et ses arômes évoluent vers des notes d'épices douces.
Terroir & vinification
SOL ET TERROIR
Sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, le Merlot développe une fraîcheur et une minéralité qui tempèrent naturellement sa richesse habituelle. Ces sols pauvres et drainants concentrent les arômes dans des raisins peu nombreux mais de belle qualité.
VINIFICATION
La vendange est soumise à une macération pelliculaire en cuve inox de 7 à 10 jours, à température progressivement montée entre 18 et 30 °C. La fermentation alcoolique s'achève en cuve souterraine, puis le vin est soutiré pour effectuer la fermentation malolactique.
ÉLEVAGE
Élevage en cuve souterraine de 6 à 18 mois selon le millésime. Permet au Merlot de fondre parfaitement ses tannins et d'intégrer ses arômes dans une texture homogène et soyeuse.
Accompagnement mets & vins
TEMPÉRATURE
À servir entre 16 et 18 °C. Idéal d'ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l'avance pour laisser le vin s'épanouir pleinement.
ACCORDS VIANDES & POISSONS
Viandes rouges grillées ou rôties, Magret de canard, Gigot d'agneau aux herbes, Bœuf bourguignon, Lasagne à la bolognaise, Filet mignon de porc aux champignons.
ACCORDS VÉGÉTARIENS
Lasagnes aux légumes grillés, Aubergines rôties, Burger végétarien, Tarte aux légumes méditerranéens, Curry doux de lentilles.
ACCORDS FROMAGES
Comté affiné, Tomme de Savoie, Saint-Nectaire, Morbier, Cantal, Gouda.
