De la vigne au verre, culture et vinification au Domaine de La Garnaudière
A La Limouzinière, au sud de Nantes, le vin naît bien avant la vendange. Il se construit saison après saison, dans chaque décision prise à la vigne : l'espacement des rangs, le choix des cépages, la gestion du sol. Une viticulture familiale et indépendante qui conjugue respect de l'environnement, savoir-faire artisanal et conviction.
Le terroir au cœur de la vinification artisanale
Sur les terroirs schisteux et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, Pascal et François Denis cultivent, depuis trois générations, avec une conviction simple : observer, intervenir avec précision, préserver. Le schiste apporte fraîcheur aromatique et minéralité, l'amphibolite favorise structure et concentration des raisins. Ensemble, ils donnent des vins élégants, équilibrés, dotés d'un beau potentiel de garde.
De la cave à la bouteille : le soin du détail
En cave, l'élevage sur lies est notre signature, notamment pour notre Muscadet Côtes de Grand Lieu, élevé plusieurs mois en cuve souterraine en carreaux de grès. Rondeur, gras et complexité aromatique : c'est la marque du vignoble nantais. La mise en bouteille, réalisée à la propriété, garantit traçabilité et qualité maîtrisée de la parcelle en passant par l’étiquetage de chaque bouteille du Domaine de La Garnaudière, jusqu'à votre table.
Viticulture raisonnée, cépages résistants et enherbement maîtrisé
La culture raisonnée repose sur une observation régulière et minutieuse de la vigne : n'intervenir que lorsque c'est nécessaire, limiter les traitements phytosanitaires et privilégier les méthodes préventives. Au Domaine de La Garnaudière, cette philosophie se traduit au quotidien par des pratiques viticoles concrètes et mesurées.
Préserver la biodiversité et l'équilibre des sols
Ce couvert végétal, implanté entre les rangs de vigne, concurrence naturellement les adventices, réduit le recours au désherbage chimique, améliore la structure du sol, favorise l'infiltration de l'eau et limite l'érosion, tout en préservant la biodiversité et l'équilibre naturel du vignoble.
Une plantation plus large pour des vignes plus saines
Le Domaine investit des rangs espacés de 2 mètres et un palissage plus haut pour améliorer le développement de la végétation, optimiser la circulation de l'air et faciliter les travaux viticoles. Une décision agronomique qui améliore naturellement la qualité sanitaire des raisins.
Cépages résistants PIWI : pour une viticulture durable
Pour répondre concrètement aux enjeux écologiques, Pascal et François Denis exploitent des variétés naturellement résistantes aux maladies fongiques, une pratique ancienne de plus d'un siècle, remise au goût du jour avec des cépages modernes et prometteurs, adaptés aux terroirs schisteux des Côtes de Grand Lieu. Muscaris, Souvignier gris, Monarch et Cabernet Cortis permettent de développer une gamme authentique tout en limitant l'impact environnemental. Précurseurs en vignoble nantais, ils sont fiers de vous faire découvrir ces vins authentiques.
