Gamay rouge
Vin de France
Dégustation
Le Gamay rouge du Domaine La Garnaudière s'offre dans une robe rouge rubis brillante aux reflets violacés. Le nez est expressif et gourmand : des arômes de fraise, de framboise et de cerise dominent avec générosité, agrémentés de nuances épicées discrètes. En bouche, l'attaque est souple et fruitée, un vin frais, légèrement corsé, aux tannins fins et peu marqués. Les arômes de fruits se prolongent longuement, soutenus par une vivacité naturelle qui donne envie d'y revenir.
Moins charnu que son cousin beaujolais, un Gamay sincère et direct, taillé pour le plaisir immédiat.
Disponible en bouteille et en BIB.
Vente directe au Domaine La Garnaudière, livraison à domicile et sur commande.
Profil du vin
CÉPAGE
Gamay noir 100%
TENEUR EN ALCOOL
12%
POTENTIEL DE GARDE
Apte à une garde de 1 à 5 ans. Dans sa jeunesse, il exprime un fruit éclatant et une vivacité croquante. Avec le temps, il développe complexité et profondeur aromatique, les épices prenant progressivement le dessus sur les fruits frais.
Terroir & vinification
SOL ET TERROIR
Sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, le Gamay développe précision et finesse. Ces roches métamorphiques drainantes lui transmettent une minéralité discrète et une fraîcheur naturelle persistante, caractéristique rare pour ce cépage, qui lui confère un beau potentiel de garde.
VINIFICATION
Macération pelliculaire de la vendange de 7 à 10 jours en cuve inox entre 18 et 30 °C, extraction douce pour tirer couleur, arômes et tannins fins du raisin sans brutalité. Fin de fermentation en cuve souterraine, puis soutirage pour la fermentation malolactique, qui arrondit la trame acide et apporte la souplesse caractéristique du vin.
ÉLEVAGE
En cuve souterraine de 6 à 18 mois selon le millésime, le temps nécessaire au Gamay pour s'affiner progressivement sans perdre sa légèreté et sa vivacité fruitée naturelles.
Accompagnement mets & vins
TEMPÉRATURE
À servir entre 16 et 18 °C. Idéal d'ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l'avance pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
ACCORDS VIANDES & POISSONS
Poulet rôti aux pommes de terre grenailles, Charcuteries artisanales, Quiche lorraine et salade verte, Escalope de veau à la crème et aux champignons.
ACCORDS VÉGÉTARIENS
Poêlée de légumes de saison aux herbes, Pizza végétarienne aux légumes grillés, Galettes de légumes et salade croquante, Tian de légumes provençal.
ACCORDS FROMAGES
Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Reblochon, Comté jeune, Plateau de fromages accompagné de pain de campagne, raisin frais et noix.
