Cuvée Rouge de la Garnaudière
Vin de France
Dégustation
Avec la Cuvée rouge de la Garnaudière, Pascal et François Denis ont choisi trois cépages complémentaires : le Merlot apporte rondeur et générosité fruitée, le Cabernet franc structure et fraîcheur aromatique, le Cabernet sauvignon profondeur et potentiel de garde.
Ce vin rouge nantais s'ouvre sur une belle robe rouge grenat profonde et brillante aux reflets rubis. Le nez est expressif et élégant, des arômes de fruits rouges se mêlent à des notes d'épices douces et de vanille. En bouche, l'équilibre prime : souple et rond, il déploie des saveurs de fruits rouges et d'épices qui s'accordent aux tannins, pour une finale longue et agréable.
La cuvée signature du Domaine, celle qui raconte toute la richesse du terroir nantais. Ce rouge d'assemblage incarne trois générations de savoir-faire et de passion transmis.
Disponible en bouteille.
Vente directe au Domaine La Garnaudière, livraison à domicile et sur commande.
Profil du vin
CÉPAGE
Merlot, Cabernet franc et Cabernet sauvignon - Proportions variables selon le millésime
TENEUR EN ALCOOL
12%
POTENTIEL DE GARDE
Apte à une garde de 1 à 5 ans. Cuvée de garde par excellence.
Terroir & vinification
SOL ET TERROIR
Née sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, la Cuvée rouge de La Garnaudière tire de ces roches métamorphiques une minéralité et une fraîcheur qui servent de colonne vertébrale à l'assemblage. Les trois cépages expriment chacun le meilleur de leur caractère, concentration aromatique, précision fruitée, tension naturelle.
VINIFICATION
Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver son identité propre. La vendange subit une macération pelliculaire en cuve inox de 7 à 10 jours entre 18 et 30 °C. La fermentation alcoolique s'achève en cuve souterraine, suivie d'un soutirage pour effectuer la fermentation malolactique, étape clé qui intègre l'assemblage final.
ÉLEVAGE
Élevage en cuve souterraine de 6 à 18 mois selon le millésime. C'est au cours de cet élevage patient que l'assemblage se construit véritablement.
Accompagnement mets & vins
TEMPÉRATURE
À servir entre 16 et 18 °C. Idéal d'ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l'avance.
ACCORDS VIANDES & POISSONS
Entrecôte au poivre, Tournedos sauce aux morilles, Joue de bœuf braisée au vin rouge, Moussaka, Jambon à l'os et gratin dauphinois.
ACCORDS VÉGÉTARIENS
Parmentier végétarien aux lentilles, Champignons farcis, Tarte rustique aux champignons et fromage de chèvre, Chili végétarien.
ACCORDS FROMAGES
Comté, Cantal vieux, Tomme de brebis avec une confiture de cerises.
