Cabernet Cortis
Vin de France
Dégustation
Issu d'un croisement entre le Cabernet sauvignon et une variété résistante aux maladies fongiques, le Cabernet Cortis du Domaine de La Garnaudière est le cépage PIWI rouge le plus ambitieux et le plus structuré de notre gamme.
Sa robe est rouge profond, intense aux reflets violacés et brillante ; la teinte sombre d'un vin tannique. Le nez est expressif : des arômes de fruits noirs concentrés, cassis et cerise noire, se mêlent à des notes d'épices vanillées et légèrement poivrées. En bouche, le Cabernet Cortis confirme son caractère affirmé : puissant, doté d'une structure tannique ferme et élégante, il est construit pour vieillir.
Un vin de garde authentique, né d'un cépage résistant qui prouve que durabilité et puissance sont compatibles.
Disponible en bouteille.
Vente directe au Domaine La Garnaudière, livraison à domicile et sur commande.
Profil du vin
CÉPAGE
Cabernet Cortis 100% - Cépage résistant PIWI
TENEUR EN ALCOOL
12%
POTENTIEL DE GARDE
Apte à une garde de 2 à 6 ans - le plus grand potentiel de garde de nos cépages résistants. Conseil : à ouvrir après 2 à 3 ans de cave minimum.
Terroir & vinification
SOL ET TERROIR
Sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, le Cabernet Cortis exprime une puissance et une concentration que peu de terroirs lui permettent d'atteindre. La résistance naturelle du cépage aux maladies fongiques permet une culture sans traitement phytosanitaire, pour une pureté et une authenticité.
VINIFICATION
Macération pelliculaire de la vendange en cuve inox de 7 à 10 jours, à température progressivement montée entre 18 et 30 °C. Fin de fermentation alcoolique en cuve souterraine, puis soutirage pour la fermentation malolactique.
ÉLEVAGE
Élevage en cuve souterraine de 6 à 18 mois selon le millésime.
Accompagnement mets & vins
TEMPÉRATURE
À servir entre 16 et 18 °C. Idéal d'ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l'avance pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
ACCORDS VIANDES & POISSONS
Côtes de porc grillées, Confit de canard, Gigot d'agneau rôti, Burger maison, Bœuf bourguignon.
ACCORDS VÉGÉTARIENS
Légumes grillés au barbecue, Gratin d'aubergines, Moussaka végétarienne, Curry de lentilles.
ACCORDS FROMAGES
Saint-Nectaire, Tomme des Pyrénées, Bleu des Causses, Reblochon.
