Monarch rosé
Vin de France
Dégustation
Cépage résistant aux maladies fongiques de la vigne, le Monarch est une variété innovante qui séduit par sa capacité à produire des rosés d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables.
Il s'habille d'une robe rose aux délicats reflets saumonés, brillante et limpide, qui annoncent un vin raffiné. Le nez est frais et délicat, d'une élégance florale et fruitée : des arômes de fruits rouges croquants se mêlent à de légères notes florales de rose et de fleurs blanches. En bouche, le Monarch séduit par sa rondeur et son caractère, traversé par une légère minéralité héritée des schistes nantais qui apporte un bel équilibre entre fraîcheur naturelle et douceur fruitée.
Disponible en bouteille 75 cl.
Vente directe au Domaine La Garnaudière Loire-Atlantique, livraison à domicile et sur commande.
Profil du vin
CÉPAGE
Monarch rosé 100% - Cépage résistant PIWI
TENEUR EN ALCOOL
12°
POTENTIEL DE GARDE
Apte à une garde de 1 à 3 ans. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de la plénitude de ses arômes floraux et fruités.
Terroir & vinification
SOL ET TERROIR
Planté sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, le Monarch bénéficie d'un terroir métamorphique qui lui transmet une minéralité naturelle et une fraîcheur persistante. La résistance naturelle de ce cépage aux maladies fongiques permet une culture quasi sans traitement phytosanitaire sur ces sols nantais.
VINIFICATION
Pressurage direct à faible pression. Clarification soigneuse du moût, fermentation alcoolique de 4 semaines avec une flore sélectionnée, conduite à température fraîche entre 13 et 15 °C - une vinification basse température pour figer les arômes délicats de rose et de fruits rouges qui font toute l'identité de ce cépage résistant. Soutirage précis en fin de fermentation.
ÉLEVAGE
Six mois sur lies fines en cuve souterraine en carreaux de grès. Un élevage délicat qui apporte au Monarch une légère rondeur en bouche et une texture soyeuse en finale.
Accompagnement mets & vins
TEMPÉRATURE
A servir entre 8° et 10°
ACCORDS VIANDES & POISSONS
Carpaccio de saumon, Paella aux fruits de mer, Brochettes marinées aux herbes, Planche de charcuteries fines, Tapenades.
ACCORDS VÉGÉTARIENS
Pizza aux légumes grillés, Taboulé, Ratatouille provençale, Pâtes aux légumes du soleil.
ACCORDS FROMAGES
Feta, Burrata, Brie, rottin de Chavignol.
