Grolleau rosé
Vin de France
Dégustation
Emblème des rosés nantais, le Grolleau rosé du Domaine de La Garnaudière s'habille d'une robe rose pâle à saumonée brillante, d'une transparence qui invite immédiatement à la fraîcheur. Le nez est expressif et spontané, dominé par des arômes de fruits rouges. En bouche, il s'impose comme le plus désaltérant et le plus gouleyant de nos rosés : souple, léger, il déploie des notes de pêche de vigne, de fraise et une touche légèrement abricotée en finale.
Pour un vin rosé de plaisir immédiat, fait pour être partagé sous le soleil d'été.
Disponible en bouteille et BIB.
Vente directe au Domaine de La Garnaudière, livraison à domicile et sur commande.
Profil du vin
CÉPAGE
Grolleau noir 100 % - Cépage historique du vignoble nantais
TENEUR EN ALCOOL
12°
POTENTIEL DE GARDE
Apte à une garde de 1 à 3 ans. A déguster dans sa première année pour profiter de toute la fraîcheur et de la spontanéité fruitée de ce rosé.
Terroir & vinification
SOL ET TERROIR
Sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, le Grolleau noir s'exprime avec une légèreté et une fraîcheur naturelles que peu d'autres terroirs lui permettent. Ces sols pauvres et bien drainants limitent la vigueur de la vigne et concentrent les arômes de fruits rouges, pour un rosé de soif délicat, sans lourdeur ni excès d'alcool.
VINIFICATION
Pressurage à très basse pression sans excès d'extraction. Clarification du moût, puis fermentation alcoolique de 4 semaines avec une flore sélectionnée à température fraîche entre 13 et 15 °C. Soutirage en fin de fermentation.
ÉLEVAGE
6 mois sur lies fines en cuve souterraine en carreaux de grès, un élevage qui apporte au Grolleau rosé une légère rondeur en bouche sans jamais alourdir ce vin construit sur la souplesse et la fraîcheur estivale.
Accompagnement mets & vins
TEMPÉRATURE
À servir entre 8 et 10 °C.
ACCORDS VIANDES & POISSONS
Charcuteries fines et planches apéritives, Grillades légères et brochettes de volaille, Poissons grillés, Salades estivales, Pizzas fines et plats à base de tomates.
ACCORDS VÉGÉTARIENS
Salade tomate mozzarella, Tarte aux légumes du soleil, Couscous végétarien, Légumes grillés aux herbes, Tacos végétariens.
ACCORDS FROMAGES
Sainte-Maure jeune, Feta, Mozzarella di bufala, Brebis frais, Tommes légères, Fromages frais aux herbes, Fromages à pâte molle peu affinés.
