Cabernet Sauvignon rosé
Vin de France
Dégustation
Parmi nos rosés, le Cabernet sauvignon s'impose. Sa robe rose brillante annonce immédiatement un vin de caractère. Au nez, des arômes de fruits rouges frais et gourmands s'expriment avec générosité et franchise. En bouche, c'est une explosion de matière et de densité : vif et rond, il déploie des notes de poivron vert caractéristiques du cépage, une trame tannique légère et des notes de fruits noirs qui apportent une profondeur inattendue pour un rosé. Une immense fraîcheur traverse l'ensemble de bout en bout.
Un vin rosé qui se présente à table autant qu'à l'apéritif.
Disponible en bouteille et BIB.
Vente directe au Domaine La Garnaudière, livraison à domicile et sur commande.
Profil du vin
CÉPAGE
Cabernet sauvignon 100%
TENEUR EN ALCOOL
12°
POTENTIEL DE GARDE
Apte à une garde de 1 à 3 ans. Gagne à attendre 6 à 12 mois en bouteille pour que sa trame tannique s'affine et que ses arômes de fruits noirs s'épanouissent pleinement.
Terroir & vinification
SOL ET TERROIR
Sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, le Cabernet sauvignon exprime une tension minérale qui équilibre naturellement sa richesse aromatique. Ces sols peu fertiles et drainants tempèrent la puissance naturelle du cépage, condition essentielle pour produire un rosé dense et charpenté, digeste et élégant.
VINIFICATION
Pressurage à pression modérée, signature assumée de ce rosé de caractère. Clarification soigneuse du moût, puis fermentation alcoolique de 4 semaines avec une flore sélectionnée à température maîtrisée entre 13 et 15 °C, pour préserver la fraîcheur fruitée et végétale caractéristique du Cabernet sauvignon. Soutirage en fin de fermentation.
ÉLEVAGE
6 mois sur lies fines en cuve souterraine en carreaux de grès. Cet élevage apporte au Cabernet sauvignon rosé une rondeur et une densité supplémentaires.
Accompagnement mets & vins
TEMPÉRATURE
À servir entre 8 et 10 °C.
ACCORDS VIANDES & POISSONS
Tartes salées et quiches, Pizzas au jambon cru, Tapas et apéritifs dînatoires, Grillades de volaille et viandes blanches, Brochettes marinées.
ACCORDS VÉGÉTARIENS
Salades composées méditerranéennes, Falafels et houmous, Risotto aux légumes du soleil, Tarte tomate chèvre, Aubergines rôties, Poivrons marinés.
ACCORDS FROMAGES
Brebis frais, Tommes légères, Fromages frais aux herbes, Reblochon jeune, Fromages à pâte molle peu affinés.
