Muscaris

Vin de France

Dégustation

Issu du croisement entre le Solaris et le Muscat, le Muscaris du Domaine de La Garnaudière est l'un des cépages PIWI les plus expressifs sur le plan aromatique. Sa robe jaune clair lumineuse et limpide apporte une belle netteté dans le verre. Au nez, sa puissance olfactive frappe d'emblée où le raisin frais se mêle à des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, l'expérience est unique : frais et parfumé, le Muscaris déploie une intensité aromatique fruitée, soutenue par une vivacité agréable. La sensation est presque croquante, comme si l'on mordait directement dans le fruit.

Avec le Muscaris, le Domaine La Garnaudière signe sa cuvée la plus gourmande et la plus surprenante ; qui distingue ce cépage résistant de tous les autres.
En vente directe à La Limouzinière, auprès de Pascal et François Denis.

Profil du vin

CÉPAGE

Muscaris 100 % - Cépage résistant PIWI

TENEUR EN ALCOOL

12%

POTENTIEL DE GARDE

Apte à une garde de 5 ans. Le plus généreux en potentiel de nos cépages résistants.

Terroir & vinification

SOL ET TERROIR

Sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, les sols bien drainants contraignent les racines à plonger profondément, concentrant les précurseurs d'arômes dans des raisins peu nombreux mais d'une qualité et d'une intensité. La résistance naturelle du Muscaris aux maladies fongiques permet une culture quasi sans traitement phytosanitaire.

VINIFICATION

Pressurage doux et clarification du moût. Fermentation alcoolique de 4 semaines avec une flore sélectionnée, conduite à une température entre 15 et 18 °C. La fermentation est arrêtée avant consommation totale des sucres, préservant une douceur naturelle qui équilibre la vivacité du vin. Soutirage soigneux en fin de fermentation.

ÉLEVAGE

Six mois sur lies fines en cuve souterraine en carreaux de grès. Un élevage identique à nos autres blancs, mais ici les lies amplifient la texture veloutée et la persistance aromatique du Muscaris.

Accompagnement mets & vins

TEMPÉRATURE

À servir entre 8 et 10 °C.

ACCORDS VIANDES & POISSONS

Ceviche de poisson, Crevettes au curry, Noix de Saint-Jacques poêlées, Canard à l'orange, Cuisine asiatique parfumée.

ACCORDS VÉGÉTARIENS

Salade de quinoa aux agrumes, Légumes rôtis aux épices douces, Curry de légumes au lait de coco, Wok de légumes croquants, Falafels et sa sauce au yaourt.