Souvignier gris

Vin de France

Dégustation

Le Souvignier gris du Domaine de La Garnaudière dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés, à la fois brillante et limpide. Au nez, une belle intensité aromatique s'exprime sur des notes d'agrumes, de fruits jaunes et de touches épicées. En bouche, il tient toutes ses promesses : une légère acidité naturelle apporte fraîcheur et équilibre, tandis que la puissance aromatique s'étire longuement, portant le plaisir bien au-delà de la première gorgée.

Un vin blanc sec qui révèle tout le potentiel des cépages résistants PIWI, né d'un croisement entre le Bronner et le Cabernet sauvignon. Il trouve dans les schistes nantais un terroir qui exalte sa complexité naturelle et sa fraîcheur aromatique.

Profil du vin

CÉPAGE

Souvignier gris 100 % - Cépage résistant PIWI

TENEUR EN ALCOOL

12%

POTENTIEL DE GARDE

Apte à une garde de 3 ans. À déguster dans ses deux premières années pour profiter des arômes d'agrumes et d'épices, au cœur de leur expression.

Terroir & vinification

SOL ET TERROIR

Planté sur les schistes et amphibolites des Côtes de Grand Lieu, le Souvignier gris tire parti de ces sols pauvres et drainants pour concentrer ses arômes et développer une minéralité discrète mais persistante. La résistance naturelle de ce cépage aux maladies permet de réduire les traitements phytosanitaires, pour une viticulture plus respectueuse du sol et de la biodiversité du vignoble nantais.

VINIFICATION

Identique dans son protocole à nos autres vins blancs, la vinification du Souvignier gris requiert une attention particulière à la température : pressurage doux, clarification soigneuse du moût, fermentation de 4 semaines entre 13 et 17 °C avec une flore sélectionnée adaptée à ce cépage atypique. Soutirage précis en fin de fermentation pour préserver l'intégrité aromatique du vin.

ÉLEVAGE

6 mois sur lies fines en cuve souterraine en carreaux de grès, un élevage qui amplifie la texture soyeuse naturelle du Souvignier gris et prolonge sa finale épicée et fruitée.